糖醋加麻辣

2017-03-21 23-27-06  来源:禅修茶道微信公众平台  作者：教素食  点击:次

                                 食材
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                      包菜、土豆、土豆粉、青椒
                        花椒、辣椒粉、白芝麻
                           白糖、酱油、醋

①包菜洗净、手撕成碎片

②土豆洗净去皮，切厚片，再竖切成条形

③青椒洗净去籽去白馕，撕成方片

④空锅倒入油，油热后直接放入土豆条，炸至熟透边缘微焦捞起备用

⑤加入适量油，花椒、辣椒粉、白芝麻放进锅，用小火炒至散发香味后盛起备用

⑥预热锅后加入油，青椒爆香，包菜、土豆粉下锅，回锅炸好的土豆条，翻炒至八成熟

⑦依次倒入白糖酱油、醋和炒香的辣椒油，不停翻炒让食材和调料入味均匀

⑧待食材熟透后，出锅装盘。营养均衡、酸甜麻辣的土豆粉就做好啦

?每种调料的用量要适当把握，让味道均衡。土豆粉Q弹十足，滋遛滋遛地把滚烫的粉往嘴里吸，配上炸过的香、脆、辣的土豆条。酸辣过瘾，好吃到停不下来。

?如果用菜籽油做菜，需要加热到八成热再做菜，不然冷油中生菜籽的味道会被食材吸收。